LINGUINE met SCAMPI en Basilicum

Ingrediënten (4 pers):

• 1 teentje look
• 2 sjalotjes
• 250 ml witte droge wijn
• 1 kl citroensap
• 250 gr scampi
• 400 gr linguine
• 2 el olijfolie
• 1/2 bosje basilicum
• 80 gr gerapte parmezaan

1: hak de look en de sjalotjes fijn

2: stoof ze in olijfolie in de pan en deglaceer ze met de witte wijn.

3: breng aan de kook en doe er het citroensap bij en kruid met peper en zout

4: Kook de pasta

5: voeg de scampi toe aan de saus en laat zachtjes sudderen

6: giet de pasta af en voeg hem aan de saus toe

7: doe er de verse fijn gehakte basilicum aan toe en meng het geheel

Smakelijk!